27.2.15

TARTA MOUSSE DE YOGURT GRIEGO


Hoy os dejo una tarta que hice para el cumpleaños de mi madre...80 añitos  y afortunadamente con buena salud.
La hice en tartitas individuales, aunque ésta es la que preparé especialmente para llevar a casa de Doris (Mis cosillas), habíamos quedado en su casa para tomar un café y como coincidió con el cumpleaños de mi madre aproveché para llevarle un pequeño detalle. ¡¡Pasamos una muy agradable tarde!!
Es una tarta con un sabor muy suave y que en casa gustó mucho.
¿Que os parece a vosotros?


Ingredientes:
Para la mousse:
     -   3 yogures griegos naturales azucarados
     -   200ml de nata para montar (crema de leche)
     -   60-70 g de azúcar (depende de como nos guste de dulce)
     -   100ml de leche
     -   4 hojas de gelatina neutra  (6-7 g de gelatina en polvo)

Para la base:
     -   150g de galletas maría o similares
     -   50g de  mantequilla o margarina

Para el brillo de chocolate:
     -   75g de chocolate de cobertura
     -   75g de nata para montar (crema de leche)
     -   30g de mantequilla


Primero ponemos la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.
Preparamos la base triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla derretida.


La colocamos en el fondo del molde o de los moldes desmontables. Metemos en el frigorífico para que endurezca mientras hacemos la mousse.

Hacemos la mousse poniendo en un cazo  los 100 ml de leche y el azúcar al fuego  y cuando se haya diluido el azúcar lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos bien para que se disuelva bien. La dejamos enfriar.
Una vez que se haya enfriado y esté templada vamos añadiendole los yogures poco a poco mientras removemos con las varillas.
Montamos la nata y la añadimos al yogurt con movimientos envolventes. Esa mezcla la echamos encima de la base de galletas y la metemos en el frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente.

cuando haya enfriado la tarta hacemos el brillo de chocolate poniendo en un cazo el chocolate y la nata dejamos calentar a fuego lento hasta que se haya diluido. Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.


Removemos hasta que se integre bien. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y coja un poco de consistencia.
Sacamos la tarta y la desmoldamos y echamos el chocolate por encima.
La decoramos al gusto. Yo le he puesto bolitas de chocolate.


¡Está deliciosa!

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26.2.15

PAN CANDEAL DE ESPIGA


Este pan tenia muchas ganas de hacerlo, siempre que lo he visto me ha parecido que queda muy bonito y tiene que estar muy bueno...y no me he equivocado...está riquísimo. Para ser la primera vez que lo hago no ha quedado mal del todo, pero lo repetiré mas veces y seguro que lo mejoraré. 
Aunque os parezca que es difícil, no lo es en absoluto, solo hay que tener un poquito de paciencia y ganas de hacerlo.
Os animáis como lo he hecho yo?? mas abajo os pongo el enlace con el vídeo de donde yo lo he sacado para que podáis ver mejor como se hace.

25.2.15

MAGDALENAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO




Hoy os traigo unas magdalenas con trocitos de chocolate blanco y negro...que están...¡¡para morirse de buenas!!!

Son ideales para el desayuno, la merienda, picar entre horas...cada vez que las hago , desaparecen en poco tiempo, y es que no es suficiente con comer una...siempre te apetece comer algunas mas...
Con esta receta participo en el concurso al que nos ha invitado María, Las Recetas Fáciles de Maria, para celebra su 2º aniversario del blog.
En casa gustan mucho las magdalenas y tengo publicadas varias... Si queréis ver las clásica pinchad aqui.

24.2.15

ROLLITOS DE JAMÓN CON PERA Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Si hay algo que nunca falla cuando sacamos un aperitivo, es un buen plato de jamón, y si es ibérico y de bellota como los que tiene Ibéricos Redondo Iglesias , mucho mejor.
El jamón está bueno de todas las maneras, pero si lo acompañamos de fruta fresca , es una delicia para el paladar. La receta que os traigo hoy tiene una combinación de sabores exquisita. Seguro que os gusta tanto como nos ha gustado a nosotros.

Ingredientes:

     -   4 lonchas de jamón serrano , yo he usado jamón serrano de bellota Redondo Iglesias
     -   1 pera grande y madura
     -   4 lonchas de queso , yo manchego semicurado
     -   cebolla caramelizada (ver receta aqui)
     -   crema de vinagre balsámico

Hacemos la cebolla como dice la receta y la reservamos.
Sobre cada loncha de jamón, ponemos una loncha de queso, un trozo de pera.


Le ponemos encima un poco de cebolla caramelizada


Los enrollamos y lo ponemos en una bandeja de horno  o un recipiente para horno y lo horneamos con el horno precalentado a 200º unos  6 minutos.


Lo sacamos y lo servimos en los platos acompañados de crema balsámica por encima.


¡Son una delicia!

Redondo Iglesias en una empresa de embutidos y jamones ibéricos de Valdelacasa ( Salamanca).
Ofrece una gran variedad de jamones y embutidos elaborados de forma artesanal, pero con los últimos avances técnicos para garantizar su calidad.
Su cuidado proceso de elaboración , los controles  sanitarios y el largo proceso de curación garantizan su calidad y éxito.


He aquí una pequeña muestra de sus productos, pero para mayor información os aconsejo mirar su página web.

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Fuente: bloglaexquisit. blog

23.2.15

ARROZ CALDOSO CON SETAS Y POLLO


Como ya he dicho muchas veces , el arroz en mi casa es muy habitual, nos gusta mucho a todos, es uno de los días en los que nadie protesta y mucho menos si es con setas.
Cuando  el Recetario mañoso nos desveló sus ingredientes para esta temporada y vi que nuestra anfitriona Toñi , ¿Que se cuece en mi cocina? y Sefa, El buen yantar de Sefa, habían elegido como uno de los ingredientes el arroz, ya sabía que sería bienvenido!!

He hecho un arroz muy sabroso y muy sano, el clásico arroz con pollo pero añadiendo unas setas, las que mas os gusten o las que encontréis en el super. Yo le he puesto seras de cardo y champiñones, esos no hay problemas para encontrarlos durante todo el año. Pero si os apetecen otras...pues a vuestro gusto.

22.2.15

VASITOS DULCES DE PERA



Este mes en el reto color y sabor de temporada, Pilar (Postres originales), nos invita a cocinar con una fruta, la pera o con una verdura, la alcachofa.

En esta ocasión yo he decidido cocinar con pera.
Os presento unos vasitos dulces de pera que harán que os chupéis los dedos...
La pera es considerada una fruta de invierno, pero lo cierto es que ahora la podemos encontrar en los supermercados en cualquier época y podemos disfrutar de ella en todas su variedades.
Los postres que podemos hacer con ella, son muchos y siempre les aporta frescor si la utilizamos tal cual o  jugosidad si la ponemos en bizcocho o tartas.
Espero que os gusten estos vasitos, lo cierto es que se comen casi sin darnos cuenta...

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