17.12.14

CRÊPE SUZETTE (Sin gluten)



Las crêpes suzettes, se cree que son originarias de Francia aunque se ha discutido mucho sobre su creación.
Se dice que fue un accidente como muchas creaciones culinarias...
Cuentan que un día el píncipe de Gales Eduardo VII fue a comer a un restaurante de Montecarlo y al maitre mientras preparaba unas crêpes, se le derramó un licor de mandarína y se incendió. Lo apago y probó el resultado, como tenía buen sabor las sirvió dobladas por dos veces y las presentó como una nueva creación y como gustó mucho al príncipe, el maitre las bautizó como "Crêpe Princesse" ,el príncipe decidió llamarlas Suzette en honor a la hija de uno de sus acompañantes cuyo nombre era Suzette.
Bonita historia... pero lo mas importante, es que están deliciosas y son un rico postre para esta Navidad

Ingredientes:

Para las crêpes: 
     -   50g de harina sin gluten o harina normal para los no intolerantes
     -   2 huevos
     -   250ml de leche
     -   1 cucharada de azúcar
     -   1 cucharadita de mantequilla
Para la salsa:
     -   100g de mantequilla
     -   70g de azúcar
     -  200 ml de zumo  (2 naranjas)
     -  100 ml ron seco o coñac

Empezamos haciendo las crêpes, para ello ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y los batimos bien.


Pintamos una sarten antihaderente con mantequilla y la ponemos al fuego, Cuando esté caliente echamos un poquito de la masa y la repartimos bien por el fondo.


Cuando veamos que está haciendo burbujitas ayudados de una lengua le damos la vuelta y dejamos que se doren bien por los dos lados.


Hacemos la salsa poniendo en una cazuela la mantequilla,el azúcar y cuando se haya derretido añadimos el zumo de naranja,


Lo dejamos hervir unos minutos  y añadimos las crêpes dobladas en cuatro.


Añadimos el licor y con un mechero lo encendemos. Con cuidado de no quemarnos.


Dejamos que se apague y las servimos aún calientes.


¡¡Están riquísimas!!

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16.12.14

CARNE DE CIERVO ESTILO "EL HOYO"


Hoy os traigo una receta que se hace mucho en mi pueblo de nacimiento "El hoyo". Es un pueblecito situado en la comarca conocida como Valle de Alcudia en la provincia de Ciudad Real. Como podéis ver, rodeado de montañas.


En los pocos bares que hay, el bar Sol y el de Santi, se comía y se come esta carne de ciervo cocinada de esta manera. Esta receta va dedicada a mi primo Ángel, asiduo visitante de mi blog y uno de mis más fieles seguidores, que lleva buscándola un tiempo y que yo creía  que ya la tenía en el blog , pero no, no estaba. ¡¡Va por ti Ángel, seguro que lo estás leyendo!!
Hacía tiempo que no la cocinaba y no sé si se me habrá olvidado algún ingrediente, pues la estoy haciendo de memoria...si alguien del pueblo la lee y cree que me falta o sobra algo, que me lo diga, me gustaría tener la receta exacta.
Aún así os digo que ha quedado muy rica, tierna y jugosa.

15.12.14

PATÉ A LA NARANJA


El paté casero me encanta, hay muchos y de muchas clases, pero éste de higaditos de pollo con gelatina y zumo de naranja es una delicia.
Es ideal para un entrante  o aperitivo o una cena sencilla junto a una ensalada...
Tiene una bonita presentación y un buenísimo sabor!!

13.12.14

FLAN DE NARANJA AL MICROONDAS (COCINO CON MICROONDAS, MAS TIEMPO PARA MI)


¡Son una delicia!


El flan es uno de los postres mas tradicionales. Generalmente se hacen al baño maría al horno. Pero hoy os lo presento hecho al microondas  y en menos de 30 minutos lo tenemos hecho.  Es un flan muy rico, y fácil de hacer, además de sano y una forma estupenda de consumir fruta fresca, el zumo de naranja aporta muchas vitaminas y le da un rico sabor.
Si queréis ver la recetas, ya sabéis, pinchad aqui, os llevará a ella en el blog de Panasonic.





12.12.14

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON GALLETAS OREO


Como podéis comprobar he tardado bastante tiempo en decidirme a hacer mi propio turrón, pero en menos de una semana he hecho dos ...y los que me queden por hacer, porque he comprobado que son fáciles de hacer y quedan mucho mas ricos que los que compramos en el super.
Este va dedicado expresamente al reto #receta turrón que nos ha propuesto Azúcar y Pimienta, una tienda On Line donde podemos encontrar ingredientes ricos, utensilios prácticos y ademas recetas muy fáciles y resultonas...
Este reto consiste en hacer el turrón que mas nos guste, el que no encontramos en la tienda o el que salga de dar rienda suelta a nuestra imaginación...#reto turrón14,  para el que usaremos un molde especial para turrón de Ibili, por cierto, un magnifico molde, quedan perfectas las tabletas de turrón, solo tenéis que ver las fotos.

11.12.14

CÓCTEL DE GAMBAS Y PIÑA




Y seguimos con platos para Navidad , hoy toca un primero , un cóctel de gambas con piña natural muy rico y fresco, nada pesado...es un entrante que gusta a todos y que podéis variar, si no os gusta con piña, cambiarla por otra fruta como la manzana o aguacate..

Las cantidades no las pongo porque depende de la cantidad de comensales , mejor los ponéis a vuestro gusto.