29.6.15

CREMA FRÍA DE PIÑA Y CAVA


Hoy vamos a tomar un aperitivo o entrante refrescante y delicioso, una sopa fría de piña y cava. Aunque también sirve para tomarlo entre el primer y segundo plato en una comida especial , en alguna celebración, pues es muy digestivo. Sobre todo si usáis un cava tan bueno como es el cava Celler Vell, un cava artesanal que se dedica al cultivo de sus viñedos en Sant Sadurní d´Anoia en la comarca de Penedés.
¡¡Quedó un entrante delicioso!

Ingredientes:

     -   4 rodajas de piña natural
     -   el zumo de 1/2 limón
     -   100ml de zumo de piña
     -   125 ml de cava Celler Vell
     -   4 crujientes de piña (opcional)

Metemos el cava en el frigorífico el día anterior para que esté bien fresquito.
Primero hacemos los crujiente. cortamos lonchas de piña muy finitas. Las ponemos en la bandeja de horno y las horneamos a 120º unos 30 minutos. Yo las he metido en el microondas 2-3 minutos, hasta que se deshidraten.  Las reservamos.

Troceamos la piña y la ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón. La trituramos bien y la colamos si no queremos encontrarnos grumos. Pero si las trituramos bien no es necesario colarlas.

Añadimos el cava muy frío y la servimos en copas con el crujiente encima.


Está deliciosa bien fresquita

CAVA CELLER VELL


Cava Celler Vell es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración de cava artesanal  que vela por la tradición familiar desde principio del siglo XX. Basada en el cultivo propio de sus viñedos en Sant Sadurní d´Anoia.
La empresa da la oportunidad de conseguir el cava online en este sitio web y recibirlo cómodamente en casa. Para ello podéis visitar su página web , en su facebook  y en su twitter. ¡¡Os aseguro que es un cava excelente!!


¿Una copita?

Podéis seguirme en facebook y twitter.

26.6.15

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO


Si,  habéis leído bien...Bizcocho de chocolate y vino tinto... ¿no lo hemos hecho ya de cerveza con la tarta guinness?, pues éste, con vino tinto, es tan rico o mas que el otro. 
Con una textura entre el brownie y el bizcocho, es un bocado exquisito para la merienda o el desayuno.
Como esta temporada el Recetario mañoso , con su anfitriona Raquel y su tutora Sefa, nos invita a cocinar con vino , ademas de con pimientos y jamón...en ésta ocasión me he decantado por el vino como ingrediente principal para esta receta.


 Espero que os guste, es una delicia de bizcocho, jugoso, esponjoso y con un intenso sabor a chocolate.

25.6.15

POLLO EN SALSA TERIYAKI



El pollo en salsa Teriyaky es uno de los platos de la cocina japonesa mas conocidos en occidente, y yo tenía muchas ganas de hacerla.
Es una receta muy sencilla que podemos hacer en casa, la única dificultad quizás sea la de encontrar la salsa teriyaky, aunque ya se encuentra fácilmente el los supermercados.
En cuanto recibí la salsa teriyaky de kikkoman, no me lo pensé dos veces y me puse a ello. El resultado es un pollo muy sabroso y rico.
¿Que os parece?

24.6.15

COCA DE SAN JUAN


La coca de San Juan (Coca de Sant Joan)  es una de las cocas mas festivas de Cataluña. Se come para celebrar la noche de S. Juan , del 23 al 24 de Junio. El solsticio de verano. 
La celebración de esta verbena, data de finales del siglo XIII y aunque es una tradición catalana, ya se celebra en muchas comunidades españolas, y se pueden encontrar estas cocas en muchas panaderías y pastelerías de todo el país.
Yo hoy os traigo mi versión particular. Le tenía yo muchas ganas a esta coca, es muy vistosa y además está deliciosa. Es una masa dulce y esponjosa y aunque se puede elaborar con masa madre, yo por ser la primera, he decidido hacerla sin ella y me ha quedado estupenda.
También he de deciros que hay muchas variantes de esta coca. Se puede hacer con crema, como ésta o con cabello de ángel, con fruta confitada, con piñones , con chicharones...
Hoy vamos a hacer la de crema pastelera...a ver que os parece...y además voy a felicitar a todos los Juanes y Juanas por ser su santo ¡Felicidades a tod@s!

23.6.15

ENSALADA DE HUEVOS DE CODORNIZ CON PESTO DE AROMÁTICAS


Los huevos de codorniz aunque mas pequeños que los de gallina tiene mucho mas valor nutricional y su consumo es muy beneficioso para nuestro organismo.
Resultan estupendos para los aperitivos, como brochetas o montaditos , pero en ensalada es como mas me gustan, les da a la ensalada un toque muy especial. 
Os dejo esta rica , sana y fácil ensalzada de huevos de codorniz y patatas, aderezada con una vinagreta hecha con hierbas aromáticas.

22.6.15

TARTA DE ALMENDRA Y MELOCOTÓN (Sin gluten)


Este mes en el reto Color y sabor de temporada, Pilar nos propone cocinar con dos ingredientes...el melocotón y el nabo.

El nabo no es muy del gusto de los míos , así que he elegido el melocotón para hacer esta deliciosa tarta de almendras y melocotón en almíbar. 
Es una tarta muy rica, y además muy fácil de hacer, con la textura jugosa que le da la almendra y además sin gluten , apta para celiacos. Claro que si vosotros no sois intolerantes al gluten, podéis sustituir la harina Sin gluten por otra normal y quedará igual de bien.
Espero que os guste.

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