22.5.15

SOPA FRÍA DE AGUACATE



Ya van apeteciendo platos frescos y ligeros a la hora de comer o cenar. Yo aprovechando que el reto Color y sabor de Temporada, nos ha dado a elegir entre cocinar con aguacates o calabaza, he decidido hacer una rica sopa fría de aguacate.


El aguacate es una fruta que contiene una gran cantidad de aceites vegetales , por lo que se considera un excelente alimento con propiedades antioxidantes, vitaminas , proteínas y minerales.
Ademas es muy versátil en la cocina, tanto se puede preparar en ensalada, como en cremas y sopas y también en bizcochos...
A ver si os gusta esta rica sopa, su colorido es expectacular y su sabor muy rico.

Ingredientes:

     -   2-3 aguacates
     -   1 manzana
     -   1 ramito de perejil
     -   200 ml de leche desnatada
     -   100g de queso crema (del de untar)
     -   unas gotas de tabasco (opcional)
     -   el zumo de 1 limón
     -   sal al gusto
     -   vinagre de manzana al gusto
     -   100 ml de nata liquida vegetal.

Exprimimos el limón. Reservamos el zumo.
Peamos la manzana y la troceamos. Pelamos los aguacates y los troceamos. Los rociamos con zumo de limón.

De forma tradicional:
Ponemos en el vaso de la batidora  todos los ingredientes, el aguacate, la manzana, el perejil, la leche, la nata, sal, gotas de tabasco, queso crema,el zumo de limón.
Lo batimos todo bien  y  probamos si está bien de sal y vinagre. Listo para servir bien fresquito. Si os gusta mas líquida podéis añadirle agua al gusto.


Con el robot cuisine companion:
Ponemos  la cuchilla picadora ultrablade  y añadimos todos los ingredientes en la cubeta y programamos velocidad 12 y tiempo 3 minutos.
Cuando hayan pasado 2 minutos paramos el robot y lo destapamos. Probamos como está de sal y vinagre, rectificamos si es necesario. Tapamos y dejamos terminar el programa. Si está muy espesa le podemos añadir un poco de agua.


Retiramos las cuchilla con cuidado y recogemos con la espátula los laterales. Lo servimos en cuencos y los metemos al frigorífico para que se refresquen.
La servimos bien fresquita con unos tomates troceados y un chorrito de nata vegetal  por encima.


¿os apetece?
Podéis seguirme en facebook y twitter.

21.5.15

ENSALADA DE ENDIVIAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL


Hoy vengo con una receta "frescales", una ensalada de endivias con naranja, que tomándola bien fresquita nos va a ayudar a refrescarnos un poco de estos calores que se han adelantado...no sé a vosotros , pero a mi , con el calor solo me apetecen cosas fresquitas y ligeras.
Marisa (Thermofan) nos ha propuesto un reto BBSS con  recetas buenas, baratas sencillas, sanas y ademas fresquitas. Este ensalada cumple todos los requisitos y ademas está buenísima.


¿Te animas a BBssear?

20.5.15

CHARLOTA DE COCO Y CHOCOLATE (Sin gluten)



Ya es día 20 de Mayo, y como todos los meses llega Desafio en la cocina. Pero hoy es un desafío muy especial, estamos de cumpleaños, si, hoy hace 3 años que nació éste desafío.

Y para celebrarlo nos han propuesto que hagamos una tarta. Una Charlota o charlotte cake. 
Es una tarta de origen francés que se elabora forrando un molde de bordes altos con bizcochos de soletilla o genovesas y rellenarlo con una crema , alternando capas de crema y bizcochos.
Yo la he hecho con bizcochos de soletilla de chocolate y aptos para celiacos, pero para los que no sois intolerantes solo tenéis que sustituir la harina sin gluten por una normal.  Y el relleno son dos cremas diferentes una de chocolate y otra de coco. 
¡Espero que os guste, a nosotros nos encantó!

19.5.15

SETAS DE CARDO EN SALSA DE TOMATE



Hoy os traigo una receta muy fácil, pero muy rica. Unas setas de cardo en salsa que seguro os gustaran tanto como a nosotros. 
Además son ecológicas, las he cultivado yo en casa, si, en casa, y en 10 días he cogido una buena cosecha. Mas abajo os lo cuento mas detalladamente, es un Kit de cultivo de setas ecológicas y la verdad me ha sorprendido muy gratamente.
En casa a mi marido y mi hija les encanta las setas a la plancha, y se han comido unas poquitas así, pero como han salido muchas me han quedado para hacer unas pocas con esta salsa que invita a mojar en ella
Comenzamos...

18.5.15

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES



No penséis que es la primera vez que hago un brownie de chocolate negro, que no, que lo hago muchas veces porque en casa nos gusta mucho, pero...como es algo habitual, se me olvida hacerle las fotos y siempre me digo...en el próximo...
Bueno pues he aprovechado el reto de Red Facilísimo, "Postres con chocolate" para de una vez por todas hacerle las fotos y publicarlo en el blog. 
Este brownie es para los muy chocolateros, es denso y con un gran sabor a chocolate y como ademas lleva nueces troceadas, pues con un trocito tenemos bastante para quitarnos el deseo de chocolate.
Los brownies admiten una amplia gama de ingredientes por lo que encontraremos muchos diferentes , por ejemplo uno de los que mas me gusta es el de  limón, y por supuesto , éste de chocolate negro.
¿Y a vosotros? 

15.5.15

CARNE DE FIESTA CANARIA CON PAPAS ARRUGADAS


Este mes desde el reto Cocinamos con Reina vamos a viajar hasta las Islas Canarias. Tenemos para cocinar...Carne de fiesta con papas arrugadas.
He de confesar que ha sido todo un reto para mi hacer las papas arrugadas...primero porque las patatas no son las mismas y luego porque aunque parezcan fáciles no lo son tanto... Pero he hecho lo que he podido con las patatas que tenía...Como siempre digo, esta es mi versión,  seguro que las  hay mejores...

La carne de fiesta es uno de los platos mas populares de la cocina canaria. Se suele preparar mucho en las fiestas de los pueblos canarios.
El plato consiste en carne de cerdo adobada con tomillo, orégano, pimentón, ajo...macerado con vino y vinagre...y luego frito. Con éste no he tenido problemas y además está muy rico. Vamos con la receta...

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