1.11.14

PANELLETS



Los Panellets, son unos dulces tradicionales en Cataluña, pero que se han extendido por todo la geografía española. Son muy típicos para el Día de Todos los Santos (1 de Noviembre).
Sus ingredientes principales son la almendra molida y el azúcar y ligados con clara de huevo...Aunque como en todos los dulces tradicionales hay variantes y desacuerdos...unos llevan patata cocida, otros boniato...
Yo los he hecho solo con almendra y azúcar , otra vez los haré con patata para poder opinar cuales me gustan mas.
Los hay de muchos sabores y formas aunque los mas polulares son los que están cubiertos de piñones y además son los que mas me gustan a mi.
¿Y a vosotros?

31.10.14

FANTASMAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN


Bueno, hoy 31 de Octubre se celebra esa fiesta tan famosa anglosajona que es llamada Halloween, también conocida como Noche de brujas.
El hecho de que esta fiesta haya llegado hasta nuestros días es, gracias al enorme despliegue comercial y la publicidad engendrada en el cine estadounidense, La imagen de los niños norteamericanos correteando por las oscuras calles disfrazados de duendes, fantasmas y demonios, pidiendo dulces y golosinas a los habitantes de un oscuro barrio y su famosa frase "truco o trato", ha quedado grabada en la mente de muchas personas.
Como muchas otras fiestas, ésta también ha invadido España...por lo que habrá que sumarse a este fenómeno y colaborar con algo.
Este año os traigo un rico postre , o mejor dicho un terrorífico postre de mousse de chocolate blanco.
¡¡Espero que os gusten!

30.10.14

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA



Hoy una receta de pescado barata, fácil y muy socorrida para los que no quieren el pescado con raspa. 
Ya se que los medallones de merluza, estos que venden congelados, no son lo mejor de lo mejor...pero con la crisis es una forma de comer pescado nada despreciable. No hay que limpiarlos, solo descongelarlos, no tiene raspa, son económicos y para los niños, es una buena forma de empezar a comer pescado...Así que ya sabéis, cuando no tengamos muchas ganas de cocinar esta receta nos vendrá muy bien.

29.10.14

PUDIN DE MANZANA Y MAGDALENAS



El pudin es un postre que suele estar compuesto por diferentes ingredientes, dependiendo de lo que le queramos poner, pero sus ingredientes básicos son el huevo, leche y frutas, aunque  también se pueden hacer salados.
Generalmente sirven para aprovechar restos de pan duro, bizcochos...pero que al final se convierte en un delicioso postre. 
Hoy os dejo con uno de magdalenas que ya se me habían puesto duras y manzana, una combinación muy rica para un pudin.

28.10.14

RISOTTO DE SETAS


El risotto es una forma de cocinar el arroz en Italia,  y el queso parmesano es un ingrediente característico de plato.
Aquí en España a este tipo de arroz le llamamos "meloso" y no le solemos poner queso...pero esta vez lo vamos a hacer como los italianos, y ademas con un producto , las setas, que están en plena temporada. Está delicioso, os aseguro que os gustará.
Con esta receta participo en el reto de la comunidad de Google + Cocineros del mundo en el apartado salado.

27.10.14

CREMA FRÍA DE ALUBIAS BLANCAS


Este mes el Recetario mañoso  cuyo anfitrión  Agustí, del blog Cangrejo grande y su tutora María Pilar de Cocinica de Benás, nos invitan a cocinar con Alubias.



La mayoría de las veces las palabras crema de alubias nos sugiere  un plato caliente, al ser una legumbre parece que apetece comerlas calentitas, sobre todo en invierno, y si,  calientes están muy ricas, pero también se pueden comer frías, en ensalada, o como en esta crema que os traigo hoy.
Esta es mi primera aportación al recetario mañoso de este mes de Noviembre. 
Aprovechando que aquí en Toledo tenemos una temperatura mas alta de lo normal por estas fechas, me apetecía ponerlas en frío. Asi tendréis un plato fresco para comer alubias en meses de calor.
Espero que os guste.