28.11.14

MERMELADA DE MEMBRILLO CON CANELA Y ANÍS



El membrillo es una fruta de otoño, es carnosa , de color amarillo dorado, tiene una superficie cubierta por una especie de pelusilla algodonosa y su pulpa es amarillenta y áspera, pero ésta pulpa es muy aromática, con un delicado aroma a miel y su sabor es muy ácido, por lo que generalmente se consume cocido o asado.


Un Otoño sin membrillo no es Otoño, por eso cuando Cristina de Le bont vivant, me invito a su evento La quinta esencia de otoño , junto con zorra lo primero que se me vino a la mente fue el membrillo. Por su color, por su sabor y por su aroma es lo que mas me recuerda el Otoño.
Esta mermelada es deliciosa, menos dulce que la carne de membrillo y la compota de membrillo, pero está riquísima acompañada de un queso crema untado en una tostada de pan.
¡¡A ver que os parece!!

Ingredientes:

     -   1 kg de membrillo ya limpio , pelado y troceado
     -   500g de azúcar
     -   el zumo de 1 limón y un trozo de la piel
     -   1 palito de canela
     -   1 anís estrellado

En una cazuela ponemos e membrillo limpio, junto con el azúcar, el palito de canela, la piel de limón y el anís estrellado.


Lo ponemos a fuego medio y dejamos cocer moviendolo de vez en cuando hasta que coja la consistencia de una mermelada, mas o menos 1/2 hora. Debéis tener en cuenta que cuando enfríe espesa un poquito. No cocerla demasiado porque no es carne de membrillo, debe quedar un poco mas clarito, menos espeso.


Lo trituramos con la batidora hasta que se quede suave y sin grumos.


¡¡Os aseguro que es una mermelada deliciosa!!


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27.11.14

ATÚN CON TOMATE


Yo creo, que ésta es la forma en que mas me gusta comer el atún... bueno, también me encanta en escabeche, mechado, encebollado....no se que decir...es un pescado que me gusta de todas formas!!
Pero eso si, que la salsa de tomate  sea casera, nada de tomate frito de brick. Es una receta tan sencilla y tan básica que no vais a tener ningún problema para hacerla. 

26.11.14

PIÑA ASADA A LA MIEL


Este mes de Diciembre tengo el honor de ser la anfitriona del Recetario mañoso, junto con mi tutora Pilar,  del blog Y a la Luna se le ve el ombligo, ambas, en buena armonía, decidimos que este mes ,antesala de la Navidad, fuera muy dulce...por eso os emplazamos a cocinar con miel.


Pues bien como primera aportación a este mes y para abrir boca os dejo este rico postre que bien podría estar en alguna mesa esta Navidad. Es un postre muy saludable, muy fácil y se puede hacer con antelación porque se puede comer a temperatura ambiente y templadito.
¡Espero que os guste! y que os animéis a cocinar muchas recetas!!

¡¡ Os estamos esperando, no lo dejéis para última hora!!

25.11.14

BOLLITOS DE PAN SIN AMASADO CON SÉSAMO



Como ya os he dicho en otra ocasión, esta temporada Marisa del blog Thermofan, nos propone un reto BBSS con mucha miga. Se trata de hacer recetas buenas, baratas, sencillas y sanas.
En este caso lo que se pretende entre otros muchos objetivos es fomentar el consumo de un pan de calidad.
En esta mi segunda aportación me he decidido por unos bollitos de pan sin amasado con sésamo, que nos recomienda Marisa de su blog Thermofan. Y lo he hecho porque son unos panes sencillos de hacer, no hay que amasarlos y nos proporcionan un pan delicioso y crujiente.
¿Os animáis a hacerlos?

24.11.14

PECHUGAS DE POLLO CON PIÑA AL ROMERO



Hoy os traigo una receta, tan fácil, tan rica y tan rápida de hacer que os va a gustar mucho, tanto como gustó en casa.
Sirve tanto para una comida de diario como para una ocasión especial. Si tienes invitados quedará perfecta, y los sorprenderás con este rico plato saludable , nutritivo y a la vez ligero.
He aprovechado para hacerlo con una sartén  Lacor . Es una sarten de Eco Piedra y aluminio fundido con tres capas antiadherentes, fabulosa!! acompañada de una magnifica tapadera antisalpicaduras y multidiámetros,(se adapta a cualquier medida de sarten) no se manchó nada de nada mi cocina. ¡¡Muchas gracias!!


22.11.14

ENSALADA DE CAQUI PERSIMON CON MOZZARELLA



Y hoy nos toca reto Color y sabor de temporada, y como ingredientes de este mes. Pilar del blog Postres originales,  nos propone  cocinar con frutas y verduras de temporada. En esta ocasión  como ingredientes, la berenjena y el caqui persimon. 


Yo me he decidido por hacer una rica ensalada con caqui persimon. Con vistas a tener un primer plato en las fiestas que se aproximan, la Navidad, esta ensalada quedaría estupenda en nuestras mesas. Si la presentamos en una copa  queda elegante y muy vistosa por su colorido y ademas deliciosa  con el contraste de sabores, o para cualquier otro día , no tenéis que esperar a Navidad para degustarla.