20.10.14

ARROZ CALDOSO DE VERDURAS


Ya es 20 de Octubre...que pronto se me ha pasado el mes!! Como todos los 20 de cada mes vuelve Desafío en la cocina.
Este mes Rocío Del blog Chismes y cacharros,  nos ha propuesto un reto nada complicado, pero no por eso menos bueno... todo lo contrario, un arroz...¡¡ para quitarse el sombrero!!, pero eso si, el caldo del arroz debe ser casero, nada de pastillas de caldo concentrado, ni caldos industriales, ¡¡casero, caserito!!
Si te gusta el arroz caldoso no puedes perderte este arroz con verdura, fácil y rápido. Los ingredientes los tenemos en casa, y las verduras... pues las que mas te gusten o las que tengas a mano. Pero eso si, el caldo como debe ser, de verduras hecho en casa, que ademas podremos reciclar el que nos sobre para hacer una rica sopa de verdura.

Si quieres ver el resto de recetas pincha aqui.
El próximo desafío será dulce y vendrá de manos de  La cocina de las camilni

Ingredientes:

Para el caldo de verdura:
     -   1 zanahoria
     -   1 nabo
     -   1/2 pimiento
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   1 tomate
     -   un poquito de coliflor
     -   1 rama de apio
     -   perejil
     -   2 hojas de laurel
     -   albahaca (opcional)
     -   sal
     -   1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

Para el arroz:
     -  250g de arroz aproximadamente
     -   1/4 de cebolla
     -   1/2 pimiento verde
     -   1 tomate
     -   1 zanahoria
     -   100g de judías verdes
     -   4-5 espárragos
     -   3 flores de coliflor
     -   100g de alcachofas (yo congeladas)
     -   60g de habas (congeladas)
     -   azafrán o colorante
     -   1 vasito de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto

Primero hacemos el caldo de verdura. En la olla exprés ponemos la cucharada de aceite y sofreímos la cebolla en trozos grandes, añadimos el resto de las verduras troceadas grande, la rehogamos un poquito y las cubrimos con agua y una poquita sal .



Las tapamos y las cocemos 40-45 minutos contados desde que la válvula empiece a girar. Pasado el tiempo reglamentario destapamos la olla y colamos el caldo. Reservamos las verduras para hacer una crema o una sopa.


Hacemos el arroz:
Limpiamos y troceamos las verduras del arroz.


En una cazuela ponemos un poquito aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picaditos.


Añadimos el pimiento y el tomate picados y los rehogamos bien.


Por último añadimos las verduras troceadas. Las rehogamos y les añadimos el vino.


Cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo, y cuando éste empiece a hervir añadimos el arroz. Yo para el arroz caldoso no uso ninguna medida especial, lo hago a "ojo"como decía mi padre.


Lo dejamos hacer mas o menos 20 minutos.


Si es necesario le añadimos mas caldo  caliente durante la cocción, hasta ponerlo a nuestro gusto. En casa gusta caldosito.


¿Queréis un plato?

Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts

17.10.14

PUDIN DE TOMATE Y JUDÍAS VERDES (COCINO CON MICROONDAS, MAS TIEMPO PARA MI)



¡¡Hola a todos!!, hoy os traigo una de las tres recetas especiales para microondas (primero o entrante, plato y postre) que he realizado en colaboración con Panasonic España para promocionar el uso de los microondas en España, pues a diferencia de otros países europeos , nosotros la mayoría de las veces solo los usamos para calentar comidas desaprovechando las muchas posibilidades que éstos nos ofrecen. Junto con mi blog,  ha colaborado 3 blogs mas.
Una de las ventajas que nos ofrecen los microondas es su fácil uso y su rapidez, esos atributos encajan perfectamente en la escasez de tiempo debido al trabajo en muchos hogares. También podemos cocinar al vapor  y con poca grasa lo que da lugar a comidas mas saludables.
Pero ademas de los microondas básicos donde cocinamos esos platos,  Panasonic nos ofrece una gama de microondas con sistemas combi que ofrecen la cocción de un horno convencional, incluso para cocción de un bizcocho, pero con la rapidez y potencia del microondas combinado con el grill.
Como éste que ha tenido la deferencia de mandarme Panasonic para que compruebe se excelente calidad y realice estos platos. ¡¡Muchas gracias a Panasonic España!!


Hoy empiezan publicando los entrantes así que si queréis ver este colorido pudin  que he hecho, os gustará mucho, seguro, os emplazo a pinchar en el link del blog de panasoníc donde podréis ver los ingredientes y la forma de preparación (Ver receta aqui). Hoy va dedicado a mi receta de entrante, aunque en días sucesivos se publicaran las del  resto de blogs que hemos colaborado y ¡¡me encantaría contar con vuestra visita!!
Ya os avisaré cuando se publique el segundo plato y el postre para que podáis verlos.
¡Os espero!

MANZANAS A LA MIEL (Al microondas)



Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras.




Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni siquiera ellas. Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.

Nueva Zelanda fue el primer país que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel internacional, se incrementará el consumo de fruta y verdura y conseguir de esta forma una mejora de la salud.

Este país es líder en este campo y el lema, 5+A Day (5 al día) ha unido a otros 23 países en esta celebración.
En España, la Asociación "5 al día", trabaja creando campañas con el objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludable y el consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día

Para esta iniciativa yo he preparado estas deliciosa manzanas a la miel, son muy  ricas y sanas y como son hechas al microondas, se hacen fácil y rápidamente. ¡Os gustarán!!

Ingredientes: 

     -   1 manzana por persona . Yo pongo las cantidades para 2 manzanas
     -   40g de mantequilla o margarina
     -   1 cucharadas sopera de miel
     -   30 g de uvas pasas sin hueso

Lavamos y pelamos las manzanas hasta la mitad. y les quitamos el corazón donde están las pipas.


Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la miel y las pasas.


Ponemos las manzanas en un recipiente apto para microondas, yo las he puesto el recipiente para cocinar al vapor. 
Las rellenamos con la mezcla de miel y mantequilla.


Las tapamos y las metemos al microondas 10 minutos al máximo de potencia (1000W).
Las servimos templadas.


¡¡Son deliciosas!!