Boquerones en escabeche

martes, 17 de julio de 2012

Boquerones en escabeche. Julia y sus recetas

 Hoy, una receta de aprovechamiento...cuando te sobran boquerones fritos y quedan fríos nadie los quiere...pues una forma de comerlos y que están muy ricos es ponerlos en escabeche.
También podéis hacerlos sin que sean sobras, yo suelo freír más, a propósito, porque me encantan.
Mira esta receta...

Ingredientes:

      - 250g de boquerones 
     - 4 dientes de ajo
     - 1 vasito de vinagre
     -   1/2 vasito de agua
     -   aceite  de oliva virgen para freír
     -   sal al gusto
Se les pone sal y se enharinan los boquerones, se fríen en aceite de oliva, (valen los sobrantes de otro día). Se sacan y se escurren.
En el mismo aceite se fríen los ajos en laminas, se añaden los boquerones ya fríos con una pizca de sal, el vinagre y el agua , se dejan cocer un poquito, hasta que reduzca .


Los dejamos enfriar hasta el día siguiente, están mucho mas buenos.
¿Que os parece?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Caballa piriñaca

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1 comentarios

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