JULIA Y SUS RECETAS: Tarta de trufa y nata con hojaldre

Tarta de trufa y nata con hojaldre

sábado, 14 de julio de 2012

Os traigo un postre rico, rico!! Una tarta de trufa y nata con hojaldre.
Fácil de hacer y con poco horno. Queda super bonito y ademas muy bueno. Es un postre magnifico y con ingredientes que se encuentran fácilmente. El hojaldre, comprado fresco o congelado y la trufa , la mas sencilla de elaborar. ¿Os apetece hacerla?

Ingredientes:

Para un molde de 22 cm.

- 1 base de hojaldre fresco o congelado
- 100g de azúcar glas
- 150g de chocolate con leche o negro
- 400 ml. de nata para montar
- 2 hojas de gelatina neutra
- Perlitas de chocolate para adornar

Se precalienta el horno a 200º

Se extiende el hojaldre con el rodillo y se cubre un molde para tarta quitándole el sobrante, se pincha el fondo con un tenedor y se rellena de garbanzos para que al cocer no suba.

Se hornea 15 minutos a 200º. Se le quitan los garbanzos una vez frío.

Se pone en un cazo 200ml de nata junto con el chocolate y se calienta hasta que se derrita, se añade la gelatina previamente remojada en agua fría y se deja enfriar hasta el día siguiente o 4 horas mínimo en el frigorífico
Se monta con las varillas hasta que toma consistencia y se pone en el fondo del molde de hojaldre.

Se monta el resto de nata (200ml) con el azúcar y se pone en la manga pastelera encima de la trufa.
La decoramos al gusto con las pepitas de chocolate.